Индукционные варочные панели

Встраиваемые индукционные плиты — переход на новый уровень комфорта в готовке

Сразу после того, как электричество стало повсеместно применяться, в конце XIX века, Никола Тесла и его коллеги учёные стали активно внедрять использование индукции в быту. Установки с её использованием (индукционные плиты, беспроводные лампы и прочее) долгое время были темой ярых споров, ведь они экономили ресурсы и показывали себя как надёжные и удобные. Но технология оставалась недоступной массам из-за недоверия к опередившим своё время изобретениям.

В наши дни ситуация изменилась. Устройства с индукцией, работая по одному принципу с уже привычными беспроводными гаджетами, глубоко проникли в нашу обыденность и успешно теснят устаревающую электронику. Специальная ферромагнитная посуда встречается повсеместно и отвечает самым разным запросам. Спустя почти 150 лет совершенствования, индукционные плиты и подобные приборы перешли из премиум сегмента на широкий потребительский рынок, стали радовать каждого пользователя авангардными и уникальными возможностями, которые всё ещё ощущаются опережающими своё время, и фактически осязаемо повышают уровень повседневного комфорта.

Как встраиваемые индукционные плиты влюбили в себя весь мир

Встраиваемые индукционные плиты влюбили в себя молодых родителей, которые стремятся всеми силами уберечь детей от ожогов и других травм по незнанию. Домохозяйки полюбили их за легчайшую уборку, а деловые люди с плотным графиком — за скорую и необременяющую готовку.

Причиной триумфа таких панелей стал принцип их работы — электромагнетическая передача тепла прямиком ко дну посуды в обход покрытия плиты: Вы можете положить руку на встроенную индукционную плиту и не обожжётесь. А если разлить на неё жир — легко ототрёте, он не пригорит! Если раньше все эти преимущества казались чудесами, сегодня они стали удобными техническими особенностями.

• Простота в обращении заметна с первых минут пользования. Готовить проще, а такие рутинные механики, как долгое включение и запуск режимов, исключены. С некоторыми моделями даже не нужно проверять, поставили ли Вы посуду в нужный участок на панели — достаточно лишь накрыть расположенный в центре крестик или кружок.
• Предельная безопасность при эксплуатации встроенной индукционной плиты. Передача тепла непосредственно на посуду полностью исключает риски возгораний и травм. Если коснуться панели, она будет слегка тёплой, и никакого вреда это действие не нанесёт.
• Экономия энергии в силу работы магнитного поля для нагрева. Встраиваемая индукционная плита тратит гораздо меньше ресурсов, чем обычная газовая или электрическая, а работает эффективнее и быстрее. Ток подаётся только на участок, соприкасающийся с дном посуды — его диаметр определяется автоматически, настройка не требуется. Электроэнергия расходуется ещё и только в момент, когда на поверхности находится посуда, а при снятии её с нагретого участка механизм отключается.
• Скорость разогрева и готовки на высоте. В отличие от других видов варочных плит индукционная панель производит разогрев за считанные секунды и в силу этого в разы быстрее кипятит воду, готовит еду и совершает другую термообработку.
• Загрязнения не задерживаются на панели. В силу отличного контроля температуры, поверхность панели не разогревается, и попадающие на неё жидкости и пища не пригорают.

Стоит только внимательно прочесть о принципах работы данных устройств, как всё становится на свои места — сразу ясно, почему уже более половины продаваемых в мире варочных панелей именно индукционные и почему мы их так хвалим и любим.

Лучшая индукционная плита встраиваемого типа для Вас: критерии выбора

Варочная индукционная плита — вещь настолько же индивидуальная, как телефон или зубная щётка. Она должна выбираться в соответствии с предпочтениями и привычками. Готовите кофе в маленькой турке или глинтвейн в огромной кастрюле? При каких температурах жарите мясо? Критично ли важен внешний вид и какие неудобства при пользовании обычной плитой хотелось бы исключить? Согласно этим и другим дилеммам покупателей, мы собрали несколько подсказок для наиболее корректного выбора.

На какие параметры и функции обратить внимание перед покупкой

Выбрать подходящую встраиваемую индукционную плиты можно без особых проблем, если ориентироваться в первую очередь на материал, мощность и возможности устройства. Особенно учитывая тот факт, что некоторые функции совершают часть действий при готовке за Вас, ускоряя и облегчая весь процесс приготовления еды и напитков.

• Материал варочной панели с индукцией отмечается в первую очередь. Стекло и стеклокерамика одинаково жаростойкие и не подвержены температурным колебаниям. Но стекло гораздо легче монтируется и в разы больше пачкается, а стеклокерамика ощутимо хрупкая, разбивается даже от падения кружки, но выглядит крайне элитарно и статусно, притом и легко чистится. Эмалированная сталь удешевляет внешний вид, но предлагает множество дизайнов и оттенков, подвержена воздействию кислот и царапается и предлагает более доступную цену. Нержавеющая сталь наиболее устойчива к повреждениям, выглядит солидно, но очень медленно нагревается и потому «ест» немало электроэнергии.
• Диапазон регулировки мощности определяет как стоимость встраиваемой индукционной плиты, так и спектр возможностей для готовки на ней. Если плита используется только изредка, этот диапазон не так важен. В ином случае важно, чтобы максимальная допускаемая панелью температура допускала сильную обжарку (до 270°C), а минимальная щадящим образом тушила и томила продукты (80°C).
• Тип регулировки мощности влияет на стоимость индукционной плиты и вкус снимаемых с неё блюд. Ступенчатый тип встречается в моделях высокого сегмента, цикличный — бюджетного, смешанный — среднего. Плюс цикличной регулировки в стоимости, но минус в постоянном изменении температуры подогрева и снижении вкусовых качеств блюд. Ступенчатая регулировка настраивает подогрев в точности до градуса, идеально выдерживая уровень тепла. Смешанная регулировка присутствует в большинстве потребительских моделей (предназначенных не для ресторанов, а для домов и квартир), может указываться как циклично ступенчатая и выступает как золотая середина для высокого качества блюд за экономичную цену.
• Автоопределение зон нагрева есть во всех современных моделях, она и делает встраиваемые индукционные плиты экономными (именно эту функцию мы описали выше в пункте «Экономия энергии»). Потому если панель не распознаёт размер посуды и не нагревает только зону под ней, данная модель устарела и в ней вряд ли присутствуют многие полезные и нужные свойства.
• Присутствие автоматического контроля за приготовлением, который готовит чуть ли не за Вас. Эта автоматика включает в себя три опции: поддержание тепла, таймер, контроль закипания. Поддержание тепла сохраняет оптимальный температурный режим или тот уровень тепла, которое будет выставлено вручную — помогает в процессе приготовления и препятствует охлаждению продуктов. Таймер выполняет понятную функцию — отключает индукционную плиту спустя выставленное время. А третью опцию рассмотрим отдельно.
• Контроль закипания заключается в настройке двух режимов. Первый — режим готовки, который доводит еду или напиток до кипения за короткое время благодаря повышенному уровню мощности. Когда встроенная индукционная плита зафиксировала процесс кипения (на основе температуры и вибрации посуды), происходит переключение на второй, основной режим. Его настройки вы можете выставить заранее. Так, например, можно легко готовить пасту, курицу, крупы и похожие блюда без необходимости следить за процессом, стоя у плиты.
• Интенсивный нагрев даёт возможность готовить гораздо быстрее когда опаздываете по утрам, нужно приготовить много блюд подряд и т. д. Разные бренды называют эту опцию PowerBoost, Booster, Power или иначе, но принцип действия один: в одну из конфорок перенаправляется мощность её «соседок». Усиленная конфорка может выдать до 4.5 кВт, но для снижения рисков данный режим действует не дольше 10 минут.
• Функция Stop&Go позволяет сделать паузу в приготовлении и доступна уже во многих моделях. Особенно важна активным хозяйкам, которым приходится часто отлучаться с кухни. Stop&Go позволяет выставлять минимальный уровень термообработки, не волноваться о качестве еды и спокойно продолжить готовку спустя некоторое время.
• Функция Bridge, или «Мост», объединяет от 2 до 4 конфорок в одну зону нагрева для того, чтобы можно было готовить на посуде нетипичной формы: утятнице, широком wok-е, гриле и прочем.

Конечно, во время чтения может показаться что функций достаточно много и что не все они нужны. Однако именно когда начинаешь пользоваться варочной панелью с индукцией и появляется понимание того, насколько это всё-таки удобная вещь и за какие действительные заслуги она получила признание.

Какая посуда нужна для готовки на встраиваемой индукционной плите

Ввиду специфической работы варочной панели с индукцией для неё нужна и определённая кухонная утварь. На деле это легко решаемый вопрос и, тем более, небольшая плата за такие плюсы как безопасность детей и питомцев, лёгкая уборка даже во время готовки и высокая энергоэффективность устройства.

• Для готовки на индукционной плите необходима посуда с ферромагнитными свойствами с плоским дном для того, чтобы происходил электромагнетический нагрев её дна. Так как поверхность панели не греется, даже казан Вашей бабушки точно придётся заменить — в составе материала изготовления утвари должны быть определённые элементы для физической реакции и корректного взаимодействия с плитой. Для этого ищите на дне маркировку induction или значок спирали. Ещё один признак подходящей посуды — к дну снизу прилипают магниты.
• Посуда должна покрывать не менее 60-70% площади конфорки, иначе встроенная индукционная плита просто не включится. Потому и вышеупомянутый казан превратится в сувенир на память. Таков принцип работы индукционного устройства: чем меньше соприкосновение дна и панели, тем слабее магнитное поле и меньше теплоотдача — эти факторы увеличивают энергопотребление и в разы замедляют нагрев и приготовление. По этой причине, например, любителям готовки кофе в турке нужно выбрать индукционную плиту как минимум с одной конфоркой соответствующего размера.
• Крупная посуда шире конфорок — не проблема, так как у многих моделей присутствует вышеописанная опция Bridge («Мост»), или объединение зон нагрева.

Все «но», с которыми можно столкнуться при выборе встраиваемой индукционной плиты, определены весомыми плюсами этих панелей. Безопасность важнее затрат на новую посуду, огромный пласт сэкономленного время перекрывает временные затраты на поиск утвари с ферромагнитными свойствами, а полное исключение риска пожара сполна окупает чуть более высокую стоимость приспособления с индукцией. Потому уже миллионы людей в мире выбирают именно индукционные панели.

Купить индукционную плиту в Кишинёве выгодно можно в магазине ULTRA

Вы не только никогда не сожжёте еду, но и насладитесь всеми прелестями современных технологий. Нужна только встроенная индукционная плита, Кишинёв полон вариантов, где их можно взять. Но действительно не накрученные, а справедливые цены Вы сможете встретить только в нашем интернет-магазине ULTRA! Продукция от официальных брендов, расходники и дополнительные товары можно найти на нашем сайте и в шоуруме, а мы с радостью поможем разобраться во всех деталях по телефону, в чате онлайн или на месте!

Хотите отличную кухонную технику по выгодной цене? Давно ищете хорошую варочную плиту? Тогда стоит купить встраиваемую индукционную плиту в ULTRA и начать готовить с удовольствием!